| 구분 |
직영급식 이용시 |
이동급식 이용시 |
기대효과 |
| 경제성 |
.단일식당 운영으로 급식비용 증가
.증가요인의 한계로 고정비 증가
.생산성 대비 고임금 |
.식자재의 대량, 계획 구매로 원가절감
.인력의 전문화와 효과적인 급식지원
시스템을통한 생산성향상 |
합리적인 식단가로 경제적인 급식업무수행 |
| 인력운용 |
종업원의 노령화, 매너리즘화에 따른
음식맛의 비효율적인 인원운영 및
낮은 생산성 |
.분야별 전문인력 운영 및 양성
.다수업장의 운영으로 탄력적인 인원배치 |
교육을 통한 분야별 전문 인력에 의한
급식업무의 전문화 및 생산성 향상 |
| 급식운용 |
급식운영의 표준화 / 전문화 결여로
기술력 정체 |
.전문인력에 의한 경제적 운영 및
지속적인 식단 연구개발
.적극적인 경영자 자세로 운영 |
.철저한 작업관리로 낭비요소 최대방지
.전문화된 운영에따른 급식수준 향상 |
| 서비스및위생 |
.서비스정신미흡
.전문적인 위생 및 안전관리 체계미흡 |
.고객 최우선 주의 친절서비스 자세
.체계적인 위생, 안전관리 체계에 의한 운영 |
.대 고객 만족서비스 위주의 식사문화장착
.고객불만의 신속한 개선 |
043) 535 - 7758
(월-금) 10:00-18:00